高加索山脈的傳奇食物～克菲爾Kefir，受到遊牧民族的高度喜愛，也是中亞古文明飲食的重要存在。當克菲爾流傳到舊蘇聯，使用量達到最高峰，每年可產一百二十萬公噸以上，甚至有不少產量是供作醫院內的病人食療。
免疫學諾貝爾獎得主梅契尼可夫（Ilya Metchnikoff），本身為蘇聯裔的微生物與免疫學學者，當他在法國巴斯德研究所（Institut Pasteur）工作期間，前往保加利亞旅行，發現當地有不少人瑞，且他們一致的熱愛飲用克菲爾酸乳，因此展開對克菲爾（Kefir）的積極研究，這就是乳酸菌之父與克菲爾的初次相遇。
梅契尼可夫晚年積極推廣當時學理還不明確、尚不受世人重視的乳酸菌，不僅身體力行每天飲用優酪乳，也出版多本書籍提倡益生菌有益健康的理論，引發當時各界對克菲爾發酵乳的注意，更直接影響了眾多後世研究乳酸菌的科學家，因此被尊為「乳酸菌之父」。在他辭世之後六十年，蘇聯國家科學研究院的微生物研究所，終於完成世界上第一個生產高加索型克菲爾的連續式工業生產程序。
敏亦康益生菌採用乳酸菌之父推廣的傳統克菲爾，現代化生產更加安全有效。
圖片來源：維基百科。