克菲爾Kefir, 全部, 益生菌, 精選文章

孕育自高加索山脈的傳奇~克菲爾(Kefir)益生菌

在目前補充益生菌已經成為顯學的21世紀,克菲爾(Kefir)並不是一個嶄新的名詞,但相較於乳酸菌純菌發酵,卻是量產技術門檻很高的一種微生物發酵方法,事實上,克菲爾已經堂堂踏入百年人類食用歷史、數十年學術研究,科學家們已確信了克菲爾益生菌的保健功效,可以說稱它為「世紀級的養生妙方」。

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寒帶益生菌,旺盛豐沛的生命力

傳統克菲爾的菌種組成是複雜多元的,不過共通的特性就是出身於寒帶,和現今從人體提取的乳酸菌純株特性差異很大,可被確認的是,寒帶益生菌具有耐受性高、生存力強、互助共生的特點,生命力旺盛豐沛,活力十足,可說是「體質強健」的優良菌種,也能幫助食用者「體質強健」。

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益生菌的多元共生,能幫助我什麼?

克菲爾菌相的特殊優勢「多元共生」,我們可以用朋友圈來比喻:個性互補的好友,走得更久!個性相似的朋友,快樂更高!這就像多元共生的菌株間,某些菌能夠促進其他菌的生長,某些菌能夠共同發酵出更好的風味物質或機能胜肽(peptides)。互助合作架構堅強的菌叢生態系統,活性與耐力可以更高!

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