克菲爾（Kefir）有著彷如爆米花般的外觀，是米白色～香檳色的固形物。隨著發酵時間的長短，外觀直徑尺寸也從0.5公分至4公分不等。克菲爾發酵飲料有著獨特的酒香，因此被美稱為「香檳酸乳酪」及「克非爾牛奶酒」，足見其美好的風味。
克菲爾主要的醱酵菌叢不僅有乳酸菌（lactic acid bacteria），還有酵母菌（yeast），要形成克菲爾菌叢，必須要十幾種甚至到三十幾種的菌株共同協力發酵而成，在適當的發酵環境及營養乳源（或含糖飲料、豆漿…等）裡，攝氏18～25度之間的生長溫度下，乳品裡會慢慢的形成克菲爾粒（Kefir Grains）～也就是爆米花外觀的固形物，接著微生物會從克菲爾粒脫落，繼續在乳品裡繁殖生長，因此克菲爾粒會愈來愈多、愈來愈大。如果更換新的營養乳源，克菲爾粒的微生物就會繼續生長及發酵，成為一個穩定、品質佳的共生菌系統。而已經經過發酵的乳品，因為微生物發酵所產生的乳酸、酒精、碳酸、及其他風味物質，混合成為獨特風味，是世人喜愛的飲料。
不得不提的是克菲爾的營養價值。克菲爾因為飽含菌株，其中有不少是對人體有益的益生菌，另外發酵過程中菌株的代謝物，部分目前已被證實調整體質的功能，對健康很有好處。而發酵過程中，菌體會將乳源內的一些難消化物質分解，例如蛋白質、乳糖…等，分解成更小的分子或轉換為其他化合物，因此對飲用乳品會不適的人來說，食用營養豐沛的克菲爾，正是最好的選擇。
不同的地區環境下，克菲爾共生菌株組成會有差異，產生的克菲爾粒不同、克菲爾酸乳風味也不同。這正是自然界的有趣之處，多株菌種在自然界有著「互利共生」或「競爭資源」的特性，可以說是每次的發酵，「核心成員」都不同，產生出的物質也不一樣。拜此所賜，我們能嚐到各種不同的發酵乳品，除了享受風味，也能獲得健康。
敏亦康益生菌配方使用克菲爾技術菌株，注重菌株之間的協調關係！
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